18-10-2022 BODEGA TESALIA - Sociedad Jerezana del Vino

BODEGA TESALIA

El pasado martes 18 de octubre, Bodega Tesalia presentó sus vinos en la Sociedad Jerezana del Vino mediante una cata de sus tres vinos, Tesalia, Arx e Iceni. Con una nutrida presencia de socios y de invitados entre los que destacaron conocidos restauradores y hosteleros de la ciudad, la presentación corrió a cargo de Valle Lozano, enóloga de la bodega que dirigió la cata, y Montse Menjíbar, responsable comercial de la empresa.

Bodega Tesalia, la denominada “joya del sur”, es una bodega familiar que se encuentra en la finca del mismo nombre de Arcos de la Frontera. Con una superficie de 12,5 hectáreas de viñedo con un sistema de conducción muy inusuales por nuestra zona, la familia Golding produce una gama de vinos tintos de calidad donde alterna cuatro variedades: Petit Verdot, Tintilla de Rota, Syrah y Cabernet Sauvignon. Es necesario mencionar los trabajos iniciales realizados por el conocido enólogo Ignacio de Miguel y el impulso de la actual enóloga Valle Lozano.

Tesalia se fermenta en tinos de madera para intentar que extraiga lo mejor de la uva. En ARX las fermentaciones son en acero para que el vino sea un poco más fresco y un poco más moderno. Ambos tienen un año de crianza y otro de barrica. En Iceni la fermentación es incluso más fría, también en acero, y la crianza la hace en fudre, que son barricas más grandes, de 2.500 litros, con lo que se consigue crianzas más suaves porque la proporción entre el líquido y la madera es menor que en una barrica pequeña, así la madera no es tan agresiva y conseguimos un vino más fresco. En Iceni hay un 50% de Syrah y el resto de Tintilla de Rota. En ARX es prácticamente igual, pero se le añade un poco de Petit Verdot y Cabernet Sauvignon. En Tesalia, la base es de Petit Verdot.