La Palomino en Galícia, Sudáfrica y Portugal
» La Palomino se cultiva en Andalucía,Castilla-León,Castilla-La Mancha, Cantabria,Asturias,Galicia y Canarias «
El viernes 05 de Abril, se celebró la segunda cata del ciclo «La grandeza de la Palomino», en esta ocasión la cata se centró en vinos que contenían Palomino de las zonas de Galíca, Sudáfrica y de Madéira.
En la cata los socios pudieron catar 6 vinos
- Lagar de Brais, Adega Francisco Fernández, D.O. Ribeiro.
- Daterra Gavela Do Pobo, Daterra viticultores.
- Badehorst South Van Die Aarde, AA Badenhorts, denominación Vino de Origen Swartland.
- Daterra Gavela Da Villa, Daterra viticultores.
- Daterra Portela Do Vento, Daterra viticultores.
- Listrao Viña Da Corda 2022, Listrao dos Profetas, DO Madeira.
«Lagar de Brais, Adega Francisco Fernández, D.O. Ribeiro»
Francisco Fernández estudió historia e investigó para su tesis sobre la importancia del vino de Ribeiro , en el pasado. Así descubrió que el Ribeiro fue el primer vino comercializado en América. Volvió a su pueblo dejó su trabajo como profesor en Vigo y decidió recuperar las viñas y la bodega familiar para hacer vino de calidad. Lagar de Brais es un coupage tradicional de Treixadura, Torrontés, Godello y Palomino, vino joven que a través de una moderna elaboración es fermentado con levaduras autóctonas y una clarificación muy suave por decantación.
Es un vino de color amarillo pajizo con brillos verdosos. En nariz se comporta amable con suave aroma a manzana y cítricos, hierba fresca, de buena intensidad. En boca tiene buena entrada, con un toque mineral, ligero, equilibrado y de buena persistencia.
«Daterra Gavela Do Pobo, Daterra viticultores»
Laura Lorenzo es una enóloga joven y talentosa que desataca en el mundo del vino con su proyecto en Daterra Viticultores. Ella es la mente detrás de la creación del Daterra Gavela do Pobo.
Daterra Gavela Do Pobo Blanco es un vino blanco producido por Daterra Viticultores. Este vino se elabora en la región de Ribeira Sacra, en Galicia, España. Destaca por su proceso de vinificación, que incluye despalillado y pisado en tinas de roble francés y barricas abiertas de roble francés viejas. Su aroma y sabor pueden presentar notas naturales, con toques de acidez volátil como manzana oxidada o sidra. Es un vino reconocido por su calidad y carácter único, reflejo del terruño gallego.
«Badehorst South Van Die Aarde, AA Badenhorts»
Badenhorst Sout Van Die Aarde Palomino es un vino de lo más original. Bajo el nombre “Sout Van Die Aarde” que significa “sal de la tierra” en africano, subraya su origen salino. Por un lado, hace referencia a la salinidad que proporciona la variedad palomino típica de los vinos de Jerez (España) y, por otro, por la influencia salina del océano Atlántico. Se practica una agricultura ecológica y la vendimia es manual en el momento óptimo de maduración. A la hora de vinificar, la uva fermenta de forma espontánea con levaduras autóctonas y después el vino cría en fudres durante 12 meses
«Daterra Gavela Da Villa, Daterra viticultores»
Monovarietal de Palomino, viñas de 80-120 años, que crecen en laderas muy pronunciadas sobre suelos arenosos y graníticos en Manzaneda, Val do Bibei, al límite con la Ribeira Sacra (Galicia). Vendimia manual en cajas de 15 kg (selección de 3 parcelas), con 10 días de maceración con raspón, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de 225 litros de 2º uso.
De color amarillo ambar , turbio, un vino con muchas frescura , aromas de manzana que nos recuerda en boca a la sidra, toques salinos, cítricos, acidez integrada y una textura cremosa
«Daterra Portela Do Vento, Daterra viticultores»
Coupage de Palomino (90%), Doña blanca, Colgadeira, Godello de vieñedos de 50 a 100 años, en suelo de textura franco arenosa, a 500-700 metros de altura, con una vendimia manual, despalillado total, maceración pelicular con las pieles de 16 días, fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas de castaño de 500 litros durante 11 meses.
Aunque en diferentes notas de catas hablan de un color amarillo pajizo, encontramos un color amarillo dorado casi ambar, intenso aroma de fruta blanca madura, en boca complejo, sabroso, fresco, acidez equilibrada, recuerdos a piel de naranja amarga, y melocotón blanco, con final largo.
«Listrao Viña Da Corda 2022, Listrao dos Profetas, DO Madeira»
Vino monovarietal de Palomino, de Porto Santo, Madeira. Un vino de parcela con gran madurez y una graduación de mas de 14º , elaborado de forma oxidativa. Viñedos de 80 años, fermentado en barricas borgoñonas usadas , sin uso de sulfitos.
De color dorado casi cobrizo, nariz muy intensa, con notas salina, de hierro, yodo,con cuerpo y mucha persistencia.
